Wild ganz

Für Wildsaucen zum Mitkochen, zum Marinieren und Beizen (Das Wild in Buttermilch mit Zitronensaft, Essig oder Rotwein und ca. 2 EL Wildgewürz marinieren)

Zutaten: Wacholderbeeren, Senfkörner, Karotte n, Pfeffer, Piment, Rosmarin, Koriander, Ingwer, Lorbeerbruch, Zitronenschalen, Salbei, Thymian